だんだんいい感じ

ぬか漬けを始めたのは７月。

途中、なんだか味がよく分からなくなって、
馴染みのお米屋さんの若旦那にコツを聞いたり、
魚屋さんのおかみさんにぬか床を見せてもらったりしました。

時々漬けたものをいただいて、
うちのぬか床に同居させたりしました。

そろそろ６ヶ月になり、
だんだんと美味しくなってきました。

最初の頃は、毎日かき混ぜて、
一般的に漬かる日にちの目安で取り出していたんです。
（ぬか床は冷蔵庫に入れています）

明らかに漬かっていなかったんだな。

今は数日放置したあと、漬かり具合を見て
いい感じにしんなりしてから取り出しています。

でもまだまだ試行錯誤中。

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こちらもまだまだいい感じとは言い難い。
あんずちゃんとの関係。

見ないようにしてます。